A japán teaceremónia – a művészet és a spiritualitás szertartása
A japán teaceremónia, azaz a csanoju vagy csado, japánul a „Tea útja”, nem csupán egy ital elfogyasztását jelenti. Sokkal inkább szertartás, egy kifinomult művészeti és spirituális élmény, ami a zen buddhizmus, az esztétika és a japán etikett ötvözete. A japán teaceremóniák során elsősorban matchát, azaz porított zöld teát, ritkábban senchát, szálas teát fogyasztanak. Ennél sokkal […]
Így változtatta meg örökre Norvégia a japán sushit
Ha a sushira gondolunk, a legtöbbünknek a lazacos verzió ugrik be először, és régi japán tradíciókat kapcsolunk hozzá. Azonban ez tévedés. A tradicionális japán étel lazacos változatát a 80-as évek Norvégiájának, a világ legnagyobb lazacnagyhatalmának köszönhetjük. A hatékony marketing és egy őrült bizniszötlet sikertörténete. Japánban a ‘80-as évek előtt a lazac, ha fel is került […]
Zöld teás, vaszabis, szakés – miért van több száz féle Kit Kat Japánban?
A Kit Kat láz Japánban egy szerencsés kulturális véletlennek köszönhetően fajulhatott odáig, hogy ma már több, mint négyszáz féle ízt kaphatunk a csokoládéból. Köztük néhány egészen vad kombinációt is találunk. De hogyan vált az importtermék az ország egyik legnépszerűbb csokijává? Az Egyesült Királyságban kezdték el forgalmazni 1935-ben. A Rowntree’s Chocolate Crisp néven induló édesség ma […]
A kétezer éves japán gasztronómia – kalandozások a világ egyik legkülönlegesebb ételművészetében
A közel kétezer éve formálódó japán gasztronómia a világ egyik legkülönlegesebbje. A szigetország történelme jellemzően az elzártságról, az izolációról szólt. Ez határozta meg a japánok konyhaművészetét is. A Japánon kívüli világból szemlélve itt nemcsak a színek, az ízek, az ételek furcsák, hanem az elkészítés és a tálalás mikéntje is. A sintoista és zen-buddhista hagyományok az […]
A hipermodern ősi császárság – a japán kultúra alapjai
A japán kultúra a világ egyik legizgalmasabbja. A felhőkarcolók árnyékában megbúvó zen kertek és hagyományos teaházak, a puskagolyóként száguldó vonatokon legyezőjüket forgató kimonós gésák, az ősi szentélyek mellett sorakozó étel- és italautomaták mind olyan különleges arculattal ruházzák fel Japánt, amit sehol máshol nem tapasztalhatunk. Járjuk körbe ezt az egyszerre tradicionális és high-tech világot! A csiszolt […]
Bálnavadászat az Atlanti-óceánon – egy életforma tündöklése és bukása
Az emberiség azóta vadászik cetekre, amióta tengerre szállt. Az első vitorlások körülbelül hatezer éve jelentek meg a Csendes-óceánon, és ekkoriak a bálnavadászatra utaló első bizonyítékok is. Az azóta eltelt több ezer év alatt a bálnavadászat veszélyes, de jövedelmező iparágként terjedt el, és majdnem teljesen kipusztította a hatalmas tengeri emlősöket a Föld vizeiből. Mutatjuk, hogyan alakult […]
Gasztroszuvenírek a világ különböző tájairól
Amikor utazunk rendre előjön az érzés, hogy milyen jó lenne megosztani ezeket az élményeket az otthon maradt barátokkal és családtagokkal. Emiatt egy útról sem térünk haza üres kézzel. Azonban a mágnesek, képeslapok, kulcstartók és bögrék csak számunkra fognak idővel értéket és emléket jelenteni. Felejtsd el a fiókok mélyére kerülő ajándékokat és inkább lepd meg az […]