Az ír whiskey története: egy 800 éve tartó hullámvasút
Kevés italnak olyan fordulatos a története, mint az ír whiskeynek. A 19. század végén még a világ legnépszerűbb szesze volt. Az elmúlt évszázad végére gyakorlatilag a kihalás szélére sodródott: harmincnál is több működő lepárlóból mindössze három maradt. Mindez azonban csak még különlegesebbé teszi azt az újraéledést, amelynek tanúi lehetünk. A „víz, ami életet lehel”: honnan […]
A Kaukázus borai – a tíz legizgalmasabb a grúz borfajták közül
Grúzia napfényes völgyeiben a történelem előtti idők óta, nyolcezer éve termesztenek szőlőt és készítenek bort. Az ország viharos múltja során többször is a teljes pusztulással nézett szembe, de a borászati tradíciókat mindig sikerült megőriznie. Még a legsötétebb időkben is generációról generációra öröklődtek a szőlőművelés fortélyai. A huszonegyedik századra aztán kialakult az a hagyományokat és a […]
Jordán gasztronómia – történelem, vendégszeretet és ízek harmóniája
A jordán gasztronómia lelke a finom falatok mellett a történelem, a közösség és a mély vendégszeretet. Ez a konyha a beduin hagyományokat ötvözi a levantei térség friss, mezze-alapú étkezési kultúrájával. Így válik egyszerre meghitté és izgalmassá. A jordán étkezés mindig közösségi élmény. Nem külön tányérokon esznek, hanem közösen, nagy tálakból, ami a család, barátság és […]
A tejtől a datolyamézig: bibliai ízek Jordániában
Izraeltől keletre, az Ígéret Földjének kapujában terül el Jordánia, ahol több bibliai történet zajlott le mint azt elsőre sokan gondolnák. Innen pillantott le Mózes a tejjel és mézzel folyó földre, itt vált sóoszloppá Lót felesége, és a Jordán folyó datolyában gazdag keleti partján keresztelte meg Jézust Keresztelő János. Mindegyik történet és helyszín egy-egy ételre vagy alapanyagra […]
Ízek az ősi maják földjéről – Guatemala gasztronómiája
Guatemala gasztronómiája sokkal többet rejt, mint elsőre gondolnánk. A maja és spanyol hatások, ünnepi alkalmakkor készített különleges fogások, időigényes tamales és a körülöttük zajló rituálék, valamint az asztal körüli közös étkezések meghitt, lelassult légköre jellemzi a guatemalai konyhát. A maja örökség: Guatemala ízeinek ősi gyökerei Guatemala gasztronómiája nem csupán ízekről szól, sokkal inkább egy több […]
Nyolc ízig-vérig guatemalai étel, amit érdemes megkóstolni
A hódítások, vándorlások történelmileg formálják egy ország felépítését, népességét, kultúráját, és nem utolsósorban gasztronómiáját. Ez alól a legtöbb guatemalai étel sem kivétel. A maja örökség és a spanyol gyarmatosítás keverékéből születtek, miközben az afrikai, karibi, kínai és észak-amerikai hatások is tovább fűszerezték ezt az izgalmas ízvilágot. Az olyan alapvető hozzávalók, mint a bab, kukorica, rizs, […]
Hat ital Madeirán, amit ne hagyj ki
Madiera nemcsak gyönyörű, vulkáni eredetű hegyeivel és különleges ételeivel kápráztatja az utazókat, hanem változatos italkultúrájával is. Poharunkban megtaláljuk a citrusfélék frissességét, a hegyoldalban termő szőlő zamatát, a cukornád édességét, és a teraszokon termesztett banán ízét is. Mutatjuk, melyik az a hat ital Madeirán, amit mindenképp érdemes megkóstolni. Poncha – a nemzeti ital A poncha a legismertebb […]
A Himalája ízei – amit a nepáli gasztronómia kapcsán tudni kell
A világ legmagasabb csúcsának látványa mellett az élő hagyományok közvetlen megtapasztalása is életre szóló élményeket kínál Nepálban. A nepáli gasztronómia szorosan kapcsolódik a törzsi hagyományokhoz és gyakran kötődik a vallási eseményekhez. Az ízek legtöbbször magukon hordozzák a hegyekben vagy a fennsíkokon elérhető alapanyagok karakterét. A Nepálban élő számos népcsoport identitásának fontos kifejezése a konyhaművészet. A helyi […]
10 különleges ital a világ minden tájáról
A Canchánchara az a kubai koktél, amelyet a lázadók ittak a hideg és a légúti betegségek ellen, a Chcaha a grúz összejövetelek kihagyhatatlan eleme, a Barraquito az egyik legsokoldalúbb kávé, amelyet narancslikőrrel kínálnak. Tíz különleges ital a világ minden tájáról, amelyeket történetük és izgalmas ízük miatt is érdemes megkóstolni. Akvavit A skandináv országok legnépszerűbb röviditala […]
Italok, amelyek Kuba miatt találhatók meg ma a világ minden bárjában
Bár Kuba a 20. század nagy részében elszigetelt volt, olyan híres italokat adott, amelyek ma már minden bár pultján ott vannak. A rum a sziget nemzeti identitásának alapját képezi, és évtizedek óta meghatározó szereplője a gazdaságának és az ország híres koktéljainak is a Cuba Librétől a Mojitóig. Hat kubai koktél, amely meghódította a világot. Mojito, […]
Mit együnk a Kanári-szigeteken?
A kanári ételek mindegyikét gazdag ízek, sokszínűség és leleményesség jellemzi. Halak, nyúl, kecske és sok-sok zöldség a gerince a konyhának. Ezekből az ínségesebb idők öröksége miatt egyszerűbb, de annál izgalmasabb ízvilágú ételek készülnek, a díjnyertes sajtoktól a tápláló egytálételeken át az ízletes szószokig. Mojo szószok, a kanári ételek kísérői Ezekkel a fűszeres szószokkal szinte biztos, […]
Mit együnk Norvégiában?
Frissen fogott lazac, rénszarvaspörkölt, narancsszínű, különleges apró gyümölcs és a világ egyik legjobb tortaszelete vár bennünket Norvégiában. Bár az északi ország inkább híres a lélegzetelállító hegyeiről és fjordjairól, mint fogásairól, nem is egy olyan norvég étel akad, amely különleges gasztroélményt kínál, és utunk során kár lenne kihagyni. Brunost A barna sajtból a norvégok évente több, […]